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神奇的北欧料理 改变你对美食的认知

2017-01-22 11:36:43  来源: 网易  作者:  编辑: 邢彬

  其实在以前是没有北欧料理之说的,因为人们对北欧饮食的印象还停留在烟熏和风干的肉类,且往往烹饪方式古老,摆盘简约而冷淡。其实北欧料理有着它很特别的地方,他们会从蜗牛、蚂蚁、野生浆果和香料等不寻常的食材中提取在当地难以找到的味道。

  蚂蚁爬虾

  用蚂蚁作为辅料,为高蛋白质的大虾提取蚁酸提供柠檬般的酸感。据说有时蚂蚁尚未完全昏迷,还会冷不丁地爬到桌子上去。这么惊悚的料理还真不是一般人敢吃的。

  菠菜蟋蟀糊糊

  看到蟋蟀的须须了吗?翠绿的野菠菜叶里,实际上夹的是用蟋蟀做成的酱。(看得出Re北欧的大厨实在是喜欢拿昆虫施展厨艺,北欧食材果真如此匮乏吗……)

  安康鱼肝

  将鱼肝刨成了薄薄的片状,随意地铺于脆烤而成的面包片。上菜后第一时间食用,鱼肝马上像冰激凌一样融化于口中。那滋味简直妙不可言。

  油炸苔藓和牛肝菌

  如果没有人给你介绍的话,你绝对会把它当做一个盆景。然而这却是一道菜,这道油炸苔藓和牛肝菌,把油炸过的芬兰驯鹿苔藓放置于粉末状的牛肝菌上,做成了这道酷似微型景观的菜肴。是不是打破了你对美食的认知?

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